Close

ไข่ปีศาจยัดใส้ กับคาเวียร์สีดำ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ใบใหญ่ 8 ฟอง มายองเนสคุณภาพเกรดดี 2 ช้อนโต๊ะ ซาวครีม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปริมาณตามชอบ คาเวียร์สีดำ 2 ออนซ์.

วิธีทำ

ใส่ไข่ทั้งลูกลงไปในกระทะต้ม ใส่น้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 1 1/2 นิ้วเติมเกลือ 1 ช้อนชา ปิดฝากระทะแง้มไว้เล็กน้อย ทิ้งไว้จนน้ำเดือดเต็มที่ ปิดฝาให้สนิทลดความร้อนลงเป็นระดับต่ำ ทิ้งไว้ 30 วินาที ยกลงจากเตาทั้งๆ ที่ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 15 นาที เทน้ำร้อนออก พักไข่ไว้ในน้ำเย็นแบบเปิดให้น้ำไหลผ่านอีก 5 นาที เทน้ำออก จากนั้นเขย่ากระทะ ให้เปลือกไข่กะเทาะ ปอกไข่โดยปล่อยให้น้ำเย็นไหลผ่าน หั่นครึ่งไข่ตามแนวขวาง วางไข่แดงลงในถ้วย ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงและไข่ขาวคนละที่ บดไข่แดงด้วยส้อมในถ้วยใบใหญ่ ผสมกับมายองเนสและซาวครีม เติมน้ำมะนาวและเกลือ คนจนเข้ากัน.

เติมไข่แดงที่ผสมเครื่องปรุง ลงบนไข่ขาวที่ผ่าครึ่งจนพูนออกมา โรยใบไชว์ลงบนไข่ให้เห็นเศษใบสีเหลืองตกรอบๆ ไข่เล็กน้อย บีบมะนาวลงบนไข่แต่ละชิ้น ปิดฝาครอบไว้แล้วอาเข้าตู้เย็น เวลาเสิร์ฟตักคาเวียร์เย็น ปริมาณเล็กน้อยวางลงบนไข่แต่ละซีก.